chi siamo
La storia del caseificio artigianale Artelat
L’arte casearia come identità di famiglia. La qualità, la tradizione e l’autenticità del prodotto come tratti distintivi di una filosofia di fare impresa che Pietro Liuzzi, casaro nel DNA, ha ereditato da suo padre e voluto trasmettere alla sua azienda.
Una storia, quella del caseificio artigianale Artelat, che affonda le sue radici nel secolo scorso, quando, ormai quarant’anni orsono, il signor Liuzzi Senior intraprende il mestiere di “mastro casaro”. Una storia che, Pietro Liuzzi, ha saputo rendere moderna, innovando la produzione, pur mantenendo ben saldi i principi artigianali e la sapienza casearia di una volta.
La mission della famiglia Liuzzi è, da sempre, quella di portare sulle tavole di Alberobello, e non solo, prodotti di qualità che siano espressione del territorio.
La nostra tradizione: il Caciocavallo come simbolo
All’interno della produzione di formaggi freschi e stagionati, il caciocavallo si conferma il prodotto più rappresentativo del Caseificio Artelat. Come sottolinea Pietro, questo formaggio racchiude nel suo sapore unico i profumi e le tradizioni della Murgia dei Trulli, fattori che gli conferiscono una personalità forte e distintiva.
La particolarità del "Caciocavallo" risiede nella scelta della materia prima e nel metodo di lavorazione. Utilizziamo esclusivamente latte proveniente da allevamenti selezionati del territorio, trasformandolo secondo una rigorosa tecnica artigianale. Il risultato è un formaggio capace di esprimere pienamente l'autenticità e la storia del nostro paesaggio rurale.
Un legame autentico tra prodotto e territorio
La genuinità delle materie prime e il rigore della lavorazione artigianale rendono il Caseificio Artelat una realtà solida e affidabile. L'impegno di Pietro è rivolto a far crescere questa fiducia, non solo ampliando la propria presenza sul mercato, ma valorizzando ogni prodotto attraverso un legame indissolubile con il territorio.
Ogni latticino o formaggio esprime i tratti distintivi della nostra terra: la tipicità delle materie prime, la storia delle tradizioni produttive e la cultura della Murgia dei Trulli. L'obiettivo è offrire un'esperienza semplice e vera, che permetta di ritrovare in ogni assaggio le radici di Alberobello e la bellezza del nostro paesaggio rurale.
Latticini
Amati e sempre presenti sulle nostre tavole, i latticini sono un prodotto consumato e richiesto, soprattutto se artigianali.
Ne è prova il gusto inconfondibile dei formaggi del caseificio di Alberobello che produce latticini freschissimi come scamorza, burrata, mozzarella, provola, ricotta, stracciatella; semifreschi come scamorzone, formaggi caciotta, caciocavallo semifresco; stagionati come caciocavallo stagionato; ricotta forte.
Tradizione
In provincia di Bari Artelat opera in un contesto incontaminato e puro, che non ha nulla a che vedere con i grossi centri di produzione casearia industriali.
Questo tratto valorizza la produzione di formaggi e latticini della tradizione, tipici della cultura contadina pugliese che sceglie di distinguersi per la qualità della lavorazione, più che per la quantità della filiera.
KM 0
KM 0 è ormai diventato un mantra, una formula magica con un'accezione definita: significa produzione locale e artigianale.
E quando se ne può garantire una effettiva esistenza, il derivato è davvero un alimento sano e genuino.
Il latte usato da Artelat, proveniente dalla Murgia barese e tarantina, viene lavorato in un ambiente rurale.
FAQ
Dove si trova il caseificio Artelat?
Il caseificio Artelat si trova ad Alberobello, in provincia di Bari, nel cuore della Puglia, vicino ai trulli Patrimonio UNESCO.
Quali prodotti offre il caseificio Artelat?
Artelat produce mozzarelle, burrate, scamorze, trecce, ricotte, caciocavallo e altri formaggi tipici pugliesi lavorati artigianalmente.
Come vengono realizzati i prodotti Artelat?
I prodotti del caseificio Artelat sono realizzati a mano dai mastri casari, utilizzando latte fresco proveniente dalla Murgia barese e tarantina.
È possibile visitare il punto vendita Artelat?
Sì, è possibile visitare il punto vendita ad Alberobello per acquistare direttamente i prodotti e conoscere la produzione.
